Салат Чука Хіяші

Чука – справжнє свято смаку!+

Водорості - найбільш велика частина повсякденного японського раціону. Найчастіше їх продають свіжими або вже підсушеними.

Салат Чука - це морські водорості, що відрізняються від морської капусти смаком, і не мають такого яскравого запаху йоду. Водорості, з яких складається чука, більш нейтральні в своїх смакових параметрах, на відміну від морської капусти, хоча можуть відрізнятися жорсткістю і складом. Іноді салат чука може передбачати наявність декількох видів водоростей, але головне їх гідність як хороших інгредієнтів - приємний морський аромат.

Смак: нейтральний, ніжний, гармонійний,соковитий, злегка гоструватий.
Колір: від відтінків свіжої весняної зелені до благородного малахіту.
Додаткові властивості: дуже ситний продукт.

Для приготування Чука салату використовуються тільки молоді водорості.

Смакова цінність водорості в її свіжості і хрусткою структурі, дещо схожою на структуру овочів. Відмінно гармонує з салатами і тушкованими овочами.

Для кайсо також необхідні солоні водорості. Крім них, в салаті будуть добре виглядати стебла селери, шматочки дайкона або маринованої вишні.

Калорійність чука салату дуже низька, тому він є відмінним варіантом для тих, хто сидить на дієті.

Дивитися інші морепродукти для приготування суші