Окунь Сумідай

Окунь "Зумидай" (тилія) вважається однією з найсмачніших і найкорисніших для здоров'я риб. Через широке застосування в японській кухні її часто називають «типово японською рибою» Під час оброблення окуня багато залежить від майстерності кухаря — чим тонше зрізання шкіри, тим яскравіше буде оголене м'ясо.

Більше смачної продукцій на fg.od.ua

Зумидай — глибинний окунь червоного кольору, атмосфера проживання робить м'ясо риби особливо жирним. Філе морського окуня, попередньо очищене від кісток, входить до складу безлічі страв японської національної кухні. В міру приправлене філе з окуня, часто використовується для приготування суші (сусі) і сашимі (сасімі). Основними місцями здобичі риби є Тихий і Атлантичний океани, а вилов і перероблення риба проходить відразу ж на прибережних фермах. Найчастіше, у стравах суші, окунь Сумішай подається нарізкою з тунцем і восьминігом. Страва підноситься до столу, прикрашених васабі, лимоном і молодими стеблами хрону.

Окунь «Ідзумідай», для приготування суші та ролів, штучно вирощується на рибних фермах Тайваню й Китаю, справедливо вважається родзинкою будь-якого японського ресторану. Він вирізняється смачним ніжним м'ясом і чудово підходить для приготування суші, ролів і сашимі.

Дивитися інші морепродукти для приготування суші